CAKE POPS KEJUMOO

Bahan-bahan

• 180 gr Kraft cheddar parut
• 150 gr Coklat leleh
• 50 gr Kacang pictahio
• 50 gr Kelapa parut
• Mutiara

Cara Pembuatan

1. Lelehkan coklat
2. Hancurkan kue bolu menggunakan tangan
3. potong keju dadu campurkan bolu keremes buat bulat 15 gr
4. celup kan dalam coklat leleh dan taburkan kacang dan kelapa parut
5. dinginkan selama beberapa jam dalam freezer

THUMBPRINT COOKIES

Bahan-bahan

• 125 gr Mentega
• 100 gr Gula
• 350 gr Tepung
• 1 pcs Telur
• 100 gr Keju Kraft Cheddar parut

Isi: Selai Kurma

Cara Pembuatan

1. Campur mentega, gula, tepung, keju parut dan telur
2. Cetak bulat 15 gr gunakan ibu jari untuk cetakan dan isi dengan selai kurma
3. Oven adonan suhu 160 c selama 15-20 menit
4. Untuk filling panaskan air masukan kurma cincang

CHEESE RING

Bahan-bahan

• Adonan pizza
• 30 gr Oregano
• 80 gr Keju Kraft Cheddar parut
• Kuning telur

Cara Pembuatan

1. potong adonan pizza dought 7 -10 cm
2. oles kan kuning telur dan tabur kan oregano dan keju parut
3. didihkan minyak panas lalu goreng

CHEESE STRAW

 

Bahan-bahan

• 1 pcs Puff pastry (potong dalam ukuran 17 – 20 cm)
• 50 gr Keju Kraft Cheddar parut
• 20 gr Wijen
• Kuning telur

Cara Pembuatan

1. potong puff pastry 17-20 cm putar dan hinnga berbentuk tambang
2. oles kan kuning telur tabur kan keju parut, biji wijen dan daun pasteli
3. oven suhu 200 c selama 10-15 menit

BREAD CHEESE STIK ( ROTI BATANG KEJU)

 

Bahan-bahan

• 2 pcs Roti tawar
• 70 ml Saus tomat
• 30 ml Saus cabe
• 100 gr Keju Kraft Cheddar parut
• 20 gr Bawang putih cincang
• 20 gr Peterseli cincang

Cara Pembuatan

1. oleskan roti tomato saus dan chilli saus, bawang putih cincang , daun parsley dan keju parut
2. potong persegi panjang
3. oven 200 c selama 5-10 menit

CINNAMON CARROT COOKIES

 

Bahan-bahan

• 1 pcs Kuning telur
• 57 gr Gula halus
• 250 gr Tepung
• 1 tsp Bubuk kayu manis
• 5 gr Garam
• 226 gr Gandum
• 170 gr Wortel parut
• 70 gr Kismis kering

Isi

• Perasa vanila
• 250 ml Krim
• 3 tbs Keju Kraft Cheddar parut
• 75 gr Gula bubuk

Cara Pembuatan

1. Campur mentega, gula merah, gula bubuk, tepung , telur, garam, wortel cincang dan bubuk kayu putih
2. Cetak bulat 12 gr
3. Oven adonan suhu 160 c selama 15-20 menit
4. Untuk filling panaskan cream campurkan vanilla essence, keju parut dan gula halus

CAROUSEL COOKIES

Bahan-bahan

• 125 gr Mentega
• 150 gr Gula
• 200 gr Tepung
• 1 pcs Telur
• 1 ½ tsp Perasa vanila
• 60 gr Keju Kraft Cheddar parut

adonan kedua

• 125 gr Mentega
• 150 gr Gula
• 1 pcs Telur
• 1 ½ tsp Perasa vanila
• 2 tbs Coklat bubuk

Cara Pembuatan

Adonan pertama

1. Campur mentega, gula, tepung, telur, vanilla essence dan keju parut

Adonan Kedua

1. campurkan Mentega, gula, tepung, telur, vanila essence dan coklat bubuk
2. roll adonan pertama dan kedua , taruh keduanya lalu roll dgn rata
3. simpan beberapa jam di frezer hingga mengeras, potong 2 cm
4. 5. Masukan oven suhu 160 c selama 15-20 menit

KRAFT CHEDDAR COOKIES

Bahan-bahan

• 375 gr Tepung terigu
• 280 gr Mentega
• 125 gr Gula bubuk
• 30 gr Putih telur
• 100 gr Keju Kraft Cheddar
• 10 gr Garam
• 2 sdt Lemon jus

Cara Pembuatan

1. Campur mentega, gula dan tepung masukan telur , garam dan lemon jus
2. Istirahatkan adonan 30 menit, setelah itu taburi terigu.
3. Aduk rata, Cetakan bulat kembang 15 gr dan topping keju dadu kecil
4. Oven adonan suhu 160 c selama 15-20 menit

CHEESE AND CORN FLAKES COOKIES

 

Bahan-bahan

• 250 gr Tepung
• 300 gr Mentega
• 150 gr Gula bubuk
• 1 pcs Telur
• 60 gr Tepung maizena
• 30 gr Susu bubuk
• 150 gr Corn flakes
• 60 gr Keju Kraft Cheddar parut
• 100 gr Kismis

Cara Pembuatan

1. Campur mentega, gula, tepung, tepung maizena, telur, corn flake, susu bubuk, kismis hitam, dan keju parut.
2. Aduk rata Cetak oval 20 gr, taburi keju
3. Oven adonan suhu 160 c selama 15-20 menit

KURMA KEJU COOKIES

Bahan-bahan

• 250 gr Mentega
• 150 gr Gula halus
• 1 pcs Telur
• 5 gr Garam
• 350 gr Tepung terigu
• 150 gr Kurma cincang
• Perasa vanila
• 50 gr Kismis
• 50 gr Baking soda

Cara Pembuatan

1. Campur mentega, gula dan tepung masukan telur, garam, kurma cincang, kismis putih, vanilla essence, dan keju parut.
2. Aduk rata Cetak bulat 15 gr
3. Taburi kismis, keju parut dan kurma
4. Oven adonan suhu 160 c selama 15-20 menit

RESEP AYAM KENTUCKY ALA KFC

RESEP AYAM KENTUCKY ALA KFC
Bahan Baku Ayam
Kentucky ala KFC:

cuci bersih ayam 0,5
kg. Kalau bisa
semuanya adalah
daging paha. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ayam garam satu sendok teh lada halus sebanyak satu sendok teh bawang putih
sebanyak 2 siung

Bahan untuk Membuat Pelapis Cair Ayam Kentucky ala KFC :
telur ayam 1 butir.
Ambil kuningnya
saja lada halus seperempat sendok teh garam seperempat sendok teh vetsin seperempat
sendok teh baking soda seperempat sendok teh, digunakan sebegai pengembang dan perenyah ayam goreng tepung terigu 150 gr (seratus lima puluh mili gram) air dingin 150 ml
(seratus lima puluh
mili liter)
tepung maizena 20 gr
(dua puluh gram)

Bahan untuk Membuat
Pelapis Kering Ayam
Kentucky ala KFC : tepung terigu 200 gr
(dua ratus gram),
pilih yang tinggi
protein tepung maizena 50 gr
(lima puluh gram) baking
soda seperempat
sendok teh, sebagai
pengembang dan
perenyah ayam
goreng bubuk kaldu instan seperempat sendok teh, pilih yang rasa ayam bawang putih 2 siung vetsin seperempat
sendok teh, sebagai
penguat rasa Tahap-tahap Membuat
Ayam Kentucky ala KFC :

1. Semua bahan pelapis cair
dicampur dan aduk sampai
merata. Tambahkan kuning
telur dan air sedikit demi
sedikit, aduk lagi sampai
merata. Kemudian masukkan ke dalam lemari es atau jika
tidak punya, tempatkan pada
tempat yang agak dingin.
2. Bahan-bahan yang dipakai untuk membuat pelapis
kering juga dicampur
semuanya.
3. Lumuri daging ayam dengan garam, bawang putih, serta
lada, lalu aduk sampai merata. Biarkan selama kurang lebih
10 menit sampai benar-benar meresep.
4. Campurkan daging pada pelapis kering dengan mengguling-gulingkannya
sampai semua daging terlapisi tepung. Lalu masukkan daging pada pelapis cair.
5. Kemudian daging diguling-gulingkan lagi ke dalam pelapis kering. Jika sudah
benar-benar tercampur dengan bahan pelapis, saatnya untuk menggoreng.
6. Panaskan minyak goreng pada wajan lalu masukkan
potongan-potongan ayam dan goreng sampai berwarna
kekuning-kuningan. Angkat dan sajikan. Resep cara membuat ayam kentucky biasanya disajikan hanya dengan saus tomat,
sederhana sekali ya

ORANGE CHEESE COOKIES ALA MARINKA

Bahan-bahan

• 375 gr Mentega
• 200 gr Bubuk halus
• 40 gr Putih telur
• 25 gr Perasa vanila
• 5 gr Kulit jeruk
• 150 gr Tepung
• 100 gr Keju Kraft Cheddar parut

Cara Pembuatan

1. Campur mentega, gula, tepung dan kuning telur, vanila essence, kulit jeruk, dan keju parut
2. cetak bulat masukan oven suhu 160 c selama 15-20 menit

TWIN COOKIES ala Marinka

Bahan-bahan

• 300 gr Tepung
• 125 gr Mentega
• 125 gr Gula
• 1 pcs Telur
• 1 ½ tsp Perasa vanila
• 150 gr Keju Kraft Cheddar parut
• 50 gr Kacang

KRIM

• 100 gr Coklat batang
• 100 gr Krim
• 40 gr Mentega
• 100 gr Kurma cincang
• 150 ml Air

Cara Pembuatan

1. Lelehkan coklat
2. Campur mentega, gula, tepung, telur dan vanila essence
3. Lelehkan krim ke dalam coklat
4. Aduk rata dan Cetak persegi 12 gr, dan topping keju parut, masukkan ke dalam kulkas.
5. Oven adonan suhu 160 c selama 15-20 menit
6. Untuk filling lelehkan coklat batang, campurkan cream dan butter
7. Isi dgn coklat leleh , kacang dan keju parut

NASTAR KEJU KRAFT

Bahan-bahan

• 200 gr Mentega
• 2 pcs Kuning telur
• 75 gr Gula halus
• 350 gr Tepung terigu
• 1 sdm Tepung maizena
• 1 sdm Susu bubuk
• ¼ gr Perasa vanila
• 100 gr Keju Kraft Cheddar parut

FILLING NASTAR

• 1 Nanas parut
• sdm Tepung maizena
• 120 gr Gula pasir
• 5 pcs Cengkeh
• 5 gr Kayu manis bubuk

Cara Pembuatan

1. Kupas nanas dan parut. Panaskan parutan nanas dengan gula dan bubuk kayu manis
2. Campur mentega, gula, tepung dan kuning telur, susu bubuk, vanilla essence, tepung maizena, parutan keju
3. cetak bulat masukan selai nanas dan olesi dengan kuning telur kemudian tambah topping keju parut.
4. oven suhu 160 c selama 15-20 menit

RED VELVET COOKIES

Bahan-bahan

• 280 gr Tepung
• 2 sdm Coklat bubuk
• 1 sdt Baking powder
• ½ sdt Garam
• 100 gr Mentega
• 200 gr Gula
• 2 Telur
• 2 sdm Buttermilk
• 2 tsp Apel cuka
• 1 sdt Perasa vanila
• 1 sdm   Pewarna merah

Isi

• Perasa vanila
• 250 ml Krim
• 3 sdt Keju Kraft Cheddar parut
• 75 gr Gula halus
• 30 gr Yoghurt

Cara Pembuatan

1. Campur mentega, gula dan tepung masukan telur, cocoa powder, baking powder, butter milk, apple vinegar, vanila essence, teteskan pewarna merah.
2. Aduk rata Cetak bulat 12 gr
3. Oven adonan suhu 160 c selama 15-20 menit
4. Untuk filling panaskan cream campurkan vanilla essence, keju parut dan gula halus dan yogurt. Disarankan untuk dilakukan pertama kali karena memakan waktu yang cukup lama

PUTRI SALJU KEJU MOO ALA MARINKA

 

Bahan-bahan

• 175 gr Tepung
• 150 gr Mentega
• 100 gr Gula halus
• 1 Kuning telur
• 15 gr Susu bubuk
• 100 gr Kacang mede
• 100 gr Keju Kraft Cheddar parut
• 100 gr Gula halus

Cara Pembuatan

1. Campur mentega, gula, tepung dan kuning telur, susu bubuk, kacang medhe, keju parut dan vanilla, aduk menggunakan tangan
2. cetak bulat sabit masukan oven suhu 160 c selama 15-20 menit
3. balur dgn gula halus

TIRAMISU COOKIES ALA MARINKA dan KEJU Moo

TIRAMISU COOKIES ALA MARINKA dan KEJU Moo
Bahan-bahan

250 gr Tepung terigu
125 gr Mentega
5 pcs Telur
150 gr Gula
3 sdm Bubuk expresso
1 sdt Coklat bubuk
¼ sdt Garam
80 gr Keju Kraft Cheddar parut
½ sdt Perasa vanila

Isi

½ sdm Perasa vanila
250 ml Krim
3 sdm Keju Kraft Cheddar parut
75 gr Gula

Cara Pembuatan

Campur mentega, gula dan tepung masukan telur, vanilla essence
Aduk rata campurkan expresso powder, garam, coklat bubuk, Kraft Cheddar
Cetak bulat pipa 12 gr
Oven adonan suhu 160 c selama 15-20 menit
Untuk filling panaskan cream campurkan vanilla essence, keju parut dan gula halus

TIPS MENGOLAH SAYURAN

·  TIPS: MENGOLAH SAYURAN

·  Episode 14

·  ChefMaster & Kontestan: VINDEX & SANTIANA
Theme: BOLA BOLA SANTIANA
Tayang: JUMAT, 19 AGUSTUS 2011

A. Memanggang.
Kulit sayuran akan menjaga sebagian besar nilai gizi dalam sayur. Saat memanggang, sayuran harus disertai kandungan air tinggi agar tidak mengering. Sayuran dari akar-akaran adalah yang jenis terbaik untuk dipanggang, seperti kentang, bawang, atau tomat.
Mengukus. Mengolah sayuran dengan mengukus mungkin adalah cara terbaik untuk memasak seluruh tipe sayuran. Cara ini dapat mempertahankan gizi dan mematangkan sayur dalam waktu singkat.

B. Tekanan Tinggi/Presto.
Memasak sayur dalam tekanan tinggi akan menyingkat waktu memasak sehingga dapat menyimpan nutrisi. Masalahnya, jika anda terlalu lama, biarpun dalam periode singkat, sayur akan berubah menjadi lembek. Apalagi semua sayur memiliki tekstur dan kepadatan berbeda, sehingga pastikan jenis sayur dan periode yang tepat jika panci tekanan tinggi menjadi pilihan anda. Selama bisa, hindari memasak sayuran dengan presto.

C. Menumis.
Ini salah satu cara cepat memasak sayur di atas penggorengan pipih dengan sedikit minyak sayur. Di atas wajan melengkung pun sah. Tapi ingatlah, ketika memasak sayur dengan minyak, vitamin larut dalam lemak mungkin berakhir bersama minyak. Ada baiknya jangan anda buang minyak tersebut.

D. Memasak tanpa air.
Metode ini baik untuk sayur-sayuran berdaun hijau dengan mengandalkan air yang menempel pada daun setelah sayuran dicuci. Cara ini biasanya membutuhkan tiga hingga lima menit.

E. Merebus.
Merebus sayur adalah cara yang paling tidak dianjurkan karena resiko nutrisi hilang sangat besar. Jika anda harus menggunakan cara ini, tambahkan sayur hanya setelah air mulai mendidih dan masaklah sesingkat mungkin.

Tips khusus untuk memasak dengan merebus
1. Biarkan air mendidih selama kurang lebih dua menit hingga oksigen berkurang. Oksigen dalam airlah yang menyebabkan, vitamin C dalam sayur menguap.
2. Jangan pernah merebus langsung sayur yang ditempatkan dalam air dingin. Itu hanya akan mengurangi kadar vitamin C , 10 hingga 12 kali lipat.

TIPS MEMBUAT KALDU AYAM

·  TIPS: MEMBUAT KALDU AYAM

·  Episode 11

·  ChefMaster & Kontestan: JUNA & PRISCIL
Theme: SNACK FOR BREAKFASTING
Tayang: SENIN, 15 AGUSTUS 2011

Bahan-bahan:
500 gr tulang ayam
1,5 Lt air mineral
1 buah bawang bombay
1 buah wortel
2 buah batang seledri
10 gram batang peterseli
4 buah daun thyme
4 buah cengkeh
2 sdm minyak sayur

Cara Pembuatan:
1. Potong-potong mirepoix atau bombay-wortel-batang seledri.
2. Panaskan minyak sedikit di wajan kemudian tumis mirepoix hingga sedikit matang.
3. Masukkan tulang ayam dan aduk rata.
4. Masukkan batang peterseli dan thyme.
5. Masukkan air kemudian biarkan hingga mendidih.
6. Sesekali bersihkan kotoran-kotoran yang keluar dari tulang atau buih-buih kotoran.
7. Biarkan hingga mendidih kemudian kecilkan api dan simmer.
8. Masak dengan api kecil hingga air berkurang setengahnya.
9. Kemudian saring kaldu tersebut hingga bening.

JENIS-JENIS SAMBAL

·  TIPS MEMBUAT JENIS-JENIS SAMBAL

·  Episode 10

·  ChefMaster & Kontestan: VINDEX & SARWAN
Theme: LIMITED BUDJET COOKING
Tayang: JUMAT, 12 AGUSTUS 2011


A. Sambal Matah
Bahan:
3 sdm minyak sayur
1 sdt terasi
3 butir bawang merah, iris tipis
3 buah cabai rawit merah, iris halus
2 lembar daun jeruk purut, iris halus
1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
1/2 sdt garam
1 butir jeruk limau, ambil airnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, goreng terasi hingga harum. Angkat.
2. Aduk dengan bahan lainnya hingga rata.
3. Beri air jeruk limau, aduk rata.

B. Sambel Terasi
Bahan:
2 buah cabe merah
4 buah cabe rawit merah
2 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1/2 buah tomat merah
garam secukupnya
1 sdt terasi matang
2 lembar daun jeruk nipis, iris halus

Cara membuat:
1. Goreng semua bahan 1/2 matang kecuali daun jeruk dan terasi
2. Haluskan semua bahan, sajikan

C. Sambal Mangga
Bahan:
1 buah mangga muda
1/2 ons gula merah / putih
1 cabe rawit merah / cabe rawit hijau (tergantung selera)
1/2 sdt garam
1/2 sdt terasi bakar

Cara Membuat:
1. Cuci mangga muda.
2. Cincang tipis panjang (korek api).
3. Haluskan cabe merah, cabe rawit, terasi dan garam
4. Satukan dengan mangga muda.
5. Haluskan sebentar

D. Sambel  Kecap
Bahan:
5 cabai merah, diiris
3 cabai rawit, diiris
4 butir bawang merah, diiris
4 sdm kecap manis
1 sdt air jeruk limau

Cara Membuat:
Campur semua bahan jadi satu, siap dihidangkan

CHOCO KURMA ROLL

CHOCO KURMA ROLL

Bahan:
3 butir telur
75 gr gula halus
50 gr self rising flour
25 gr cocoa powder
120 ml heavy cream
200 gr kurma

STEP 1
Kocok telur dengan gula sampai mengembang sekitar 10 menit
STEP 2
Gabungkan tepung terigu dengan bubuk cocoa dan baking power lalu ayak.
Gabungkan lagi dengan adonan telur dengan cara fold in.
STEP 3
Tuang adonan ke Loyang ukuran 20x30. Sebelumnya loyang sudah dialasi wax paper yang dioles mentega dan ditaburi terigu
STEP 4
Panggang adonan selama 15-20 menit 180c
FILLING:
STEP 1
Letakkkan sponge roll di atas wax paper untuk menggulung
STEP 2
Oelskan butter krim kira-kira 250 g dan dioles rata, taburkan kurma yang sudah dipotong-potong.
Gulung dan simpan di kulkas kurang lebih 20 menit dan siap dipotong.